近日，在海口市人力资源市场新春后的第八场招聘会上，共83家企业参会，其中18家酒店参展，约占参展企业22%。参会酒店招聘岗位90%以上为基层岗位，人力主管纷纷表示：基层员工跳槽“像流水”。
海南西海岸温泉度假酒店人事部经理杨和平说：“中国的就业主体正向80末乃至90后转移，而这些年轻人群的成长经历和价值观决定，他们并不愿意选择酒店这个服务性行业。即便是酒店专业学校培养出来的学生，也不愿意做酒店这一行。”
海南省旅游协会副会长、海南省旅游饭店分会会长张会发认为，目前，工资的高低不是酒店员工去留的主要问题，而是酒店行业的吸引力下降了。此外还有一个原因就是，海南对服务业发展不够重视，造成难招人，出现想来进不来等现象，社会劳动力分配不均等问题。他表示这种现象在酒店行业还将持续3—5年。
工资福利不算低员工还是有想法
面对招工难，增加工资是大多数企业的主要办法。在记者采访的几家酒店中，给员工开出的工薪基本都有所提高。例如，海南西海岸温泉度假酒店从今年1月份开始，在员工的工资和福利上都有所调整，如基层服务员从原来的每月900元调至1200元。此外，在酒店工作满一年的员工开始算店龄工资，还有岗位、技能等补贴，每逢不同的节假日将有不一样的员工关怀及活动举行。海口星海湾豪生大酒店基层服务员的工资待遇也在1200元—1500元左右，提供食宿和五保一金，且按国家节假日休息。
随着酒店的增多，竞争压力也越来越大，一方面是招工压力之下的不得不提薪招人，另一方面是酒店收入和利润却面临下滑。
张会发介绍，就以他所在的宝华海景大酒店来说，人事费用同比增长17%，远远大于酒店其他方面支出。
记者在采访中发现，对于一个基层员工，酒店开出的薪金条件和福利待遇比起其他行业来说，处于中上水平，为什么偏偏是基层员工留人最难?一位在酒店见习的旅游专业学生告诉记者：“坦白地说，酒店包吃包住，连服装费都省了，生活方面支出节省了不少，对于1200元的见习工资每月还有结余，也不是经济上的问题，就是觉得酒店在旅游区，与世隔绝，和亲戚朋友往来也不方便。目前对未来还没有目标，但自己也不想一辈子干服务员。说不上为什么，还是想有机会就跳槽。”
招人难留人更难关爱培养最重要
“酒店真正害怕的不是用工荒，而是留不住人。目前的现状是，酒店好不容易培养的人，一年之后干熟练了，走人了，即使有新的人员招进来，也会觉得缺人。其实这是一种常态，问题在于酒店没有办法去接受这种常态。酒店不能因为人员流动频繁，就不去培养人才了，培养人才是酒店应尽的义务。”海南七仙岭君澜度假酒店总经理林琳说。“员工的职业梦想、活力、热爱是需要去培养和激发的。员工在进酒店的时候多是抱着先找个工作，保证温饱的态度来的，想要他们留下来，必须要给他们一个家，其次要给他们一个理想，最后要帮助他们实现理想。”
七仙岭君澜度假酒店总经理林琳向获“君澜之星”的员工发证书
海南七仙岭君澜度假酒店行政主管兼总经理秘书赵燕就是这样一路成长起来的，她深有体会地说：“总经理总在强调，要给员工制定个人职业规划，对于每名选择我们酒店的员工，都要好好地培养，管理层应该抱着感恩的心态去关爱每一名员工。”
林琳提起了一件记忆深刻的小事：“有一年，过圣诞节，因为不是中国的传统节日，所以酒店只是针对客人设计了一些庆祝圣诞的产品。为此，有员工反映，为什么员工就不过圣诞节呢?当时林琳觉得很尴尬，马上让“圣诞老人”到员工的宿舍去发糖果礼物。同时，这件事也给了林琳启发，要把员工和客人放在同等重要的位置上，客人有VIP，员工为什么不能有VIP?由此产生了现在该酒店的“酒店员工VIP名单制”。
“我们定期选拔VIP员工，享受相应的特权，如破格加薪、晋级、住房和其他补贴等福利、出席会议、交叉培训、参与酒店决策、与酒店高层午餐。所有VIP员工离职必须经分管副总、总经理进行离职谈话。”林琳解释，我们期望每一名员工的离职都是朝着更好的方向发展的，如果是员工对企业有抱怨，在工作中遇见了问题而想离开，酒店必须解决问题，让员工觉得我可以在这里待下去。VIP员工可以直接和老总对话，这样沟通起来就更加顺畅，员工的理想、想法有可能通过对话更加容易实现，由此工作热情就会增加，留下来的几率也就更加大。“我不能保证员工永远留在酒店，但是要保证员工在酒店期间是快乐的。”
海口星海湾豪生大酒店总经理邱那石介绍，该酒店也一直关注员工的个人职业发展，如为员工定制年度培训计划、实施优秀员工奖励制度、建立合理的薪酬福利方案、提拔具有管理能力的优秀人才等。酒店管理者每个季度对下级员工例行绩效考核和职业发展建议，这将有利于帮助员工认识和实现自我价值，亲切真挚地交谈也将拉近员工与上级间的情感关系。“酒店的‘豪生关怀计划’是最佳的情感关系纽带。”邱那石表示，酒店一直提倡双向和自由的沟通模式，营造积极乐观、和睦友爱的工作氛围，鼓励员工发表意见，关爱员工的日常生活，适时开展团队建设活动，让员工成为大家庭中的一员。
“如果酒店不让走，我就一直干到老!”
“贵宾您好，我是君澜酒店的司机陈帮育，您已经到达了吗?我的车就停在出站口正对面，我穿着很鲜艳的岛服，您很容易就可以看见我啦!”——很典型的海南普通话，声音洪亮，为了咬字清楚，说得很慢很用劲。记者到七仙岭君澜度假酒店采访，酒店派车来接站，就这样见到了个子不高，皮肤黝黑但笑得极为灿烂的陈帮育。
七仙岭君澜度假酒店，地处海南中部保亭县的热带雨林之中，上山下山只有一条路，环境较为封闭，员工工资比起三亚酒店平均要低200元，招工难问题本应该更加突出。然而，一路上与陈帮育的交谈使记者还没有到酒店就已经改变了最初的想法……
因为想了解一线员工最真实的情况，记者并没有暴露身份，陈帮育也像往常接待酒店客人一样，显得轻松自在，记者很自然地把话题引到了陈帮育的工作上来。今年49岁的陈帮育，文化程度不高，却有着29年的驾龄。“我以前是开客运班车的，客人的素质参差不齐，也不怎么尊重司机，自己的态度也不好，就觉得是混日子，干得一点不开心，想撑到50岁就不干了。”然而，两年前，陈帮育遇见了一个久未见面的老乡，“电话里他说话很有礼貌，感觉和以前不一样了，让人听着很舒服呀!这个老乡就是我们酒店车队的领班!经过他介绍，我就这样跳槽啦!”陈帮育一脸的庆幸。
“别看我在酒店干的时间不长，但我可是车队里受到表扬最多的司机!在酒店经过培训以后，我都觉得自己变成上等人了!”在陈帮育的眼中，待人要有礼貌、要热情、要带有笑容的就是上等人。“酒店的氛围可好了，我们员工之间见面都要打招呼，连总经理见到我都要问好呢，我接送的都是贵宾，他们对我也很有礼貌，老是跟我说谢谢，还给我写表扬信，他们也都是上等人，让我觉得很开心。酒店多数都是回头客，我接过一次的，以后再来都让我接送。”
突然，陈帮育的电话响起来，他对记者说：“不好意思”，然后特意清了清嗓子：“您好，哪位?”，估计是熟人，他换成了海南话，嗓门一下子高了起来，“我正在接待贵宾，这个事情等我回去再说哈!”和陈帮育聊天儿，会时常被他憨厚质朴的语言和举动逗笑。
“你是车队表现最好的司机，是不是工资也高一点呢?”记者问到这个敏感的话题，没想到陈帮育回答得很爽快：“我是车队工资最高的。我以前开班车每月拿2100元，到酒店以后，工资底薪是1400元，但是做得好，会有奖金、出车补助、客人小费等等，平均每月也能拿二三千元，最好的时候可以拿4000多元呢。”陈帮育介绍，酒店设置的奖项很多，只要做得好都可以拿上，比如每季度都评选的“君澜服务之星”，要是评上了，每月有100元的奖励。还有随机发放的总经理特别奖，是发奖状和贴花，贴花是可以在酒店当金券消费的，可以换温泉、餐饮、客房。“都是总经理亲自颁奖，授奖仪式都很隆重正式!”
陈帮育赶紧从上衣口袋里拿出一个小本子递过来，记者打开，里面夹着四张名片大小的小卡片，上面印着一个树状的奇特图案和一行字“总经理特别奖”。“上面的图案是什么意思?”记者问道。“那是保亭黎族特有的图案——大力士!我没骗你吧，我已经有4个贴花了，再得两个，就可以换客房让家里人来住住。”陈帮育自豪地说。
陈帮育还提到了去年底酒店开展的“服务亮点”和“关爱行动”两个活动。”“服务亮点”就是让员工在每一个细节能够去感动客人，在工作中有闪光点，让同事都能感受到。“关爱行动”则是部门负责人对员工的关爱，强调部门经理要关注员工的思想动态，工作情况，生活困难等，每周周会都要通报，成为酒店的重点工作。“这个对激发员工的积极性可管用啦!你要是把酒店所有的这些奖都能拿上，那就是VIP员工，会有特别奖的，每个月还能加200元的奖金。”
快到酒店了，记者说出了自己的身份，陈帮育捂了一下嘴巴，拘谨起来，连忙补充：“我可不是为了钱才干好的。我家里都是农民，有田种，我的工资足可以养活一家人，我都到了这个年纪了，就凭干得开不开心来衡量。我在这里很快乐，很有安全感。如果酒店不让走，我就一直干到老，给我1000元的工资我也愿意!”记者禁不住笑了起来……
